Полезный цикл лекций о рациональном питании, о биохимических процессах в организме и обмене веществ, который развенчивает мифы о «модных веяниях» в вопросах построения своего рациона.
УчаствоватьДлительность:
Количество занятий:
5
Длительность занятий:
2,5 часов
Периодичность занятий:
С детства мы слышим: на завтрак полезно есть кашу – она питательна; в обед нельзя отказываться от горячего супа – он придаёт силы; овощи и фрукты обязательны – в них много витаминов; стакан кефира на ночь поможет хорошему сну.
Но почему, съев утром порцию питательной овсянки, уже через час вы чувствуете голод? полноценный обед «салат, суп, второе и компот» нагоняет на вас сонливость? легкий витаминный салат или фруктовое ассорти вызывает тяжесть в желудке? выпив простоквашу перед сном, вы до утра боретесь с изжогой?
Выходит, правила, которым нас учат с детства, не работают? Или работают не так, как мы себе это представляем?
Пища – это не только калории, витамины и минералы, как мы привыкли думать. Это носитель информации, с помощью которого можно тонко настроить работу своего организма. Ведь не напрасно говорят: «хороший повар стоит доктора». Манная каша на воде без сахара, соли и масла – это не для нас. Полезная еда должна быть вкусной!
Идея сформировать цикл лекций о правильном питании может показаться банальной. Поисковые системы на любой вопрос по этой теме выдают тысячи ответов: рекомендации специалистов, рецепты, таблицы калорийности и сочетания продуктов, различные схемы диет и т.д. Казалось бы, в чём проблема? Её нет, если вы готовы тратить время на структурирование и анализ внушительного объёма информации. Добавим к этому, что мнения экспертов противоречивы, а компетентность источников, порой, вызывает большие сомнения.
Именно поэтому мы решили прояснить злободневные вопросы и подойти к «предмету» с научной точки зрения. Понимая принципы работы организма, вы без чьих либо советов сможете грамотно и с пользой для своего здоровья выбирать и сочетать блюда в меню.
Курс состоит из пяти лекций по 2,5 часа. Мы объясним законы пищеварения, простым и доступным языком расскажем о биохимических процессах, которые происходят в нашем организме. Каждая лекция посвящена отдельной теме. В конце лекции вы сможете задать вопросы эксперту.
Жизнь в мегаполисе провоцирует сложности с выбором здоровой формы питания. Все мы стремимся принести пользу своему организму и при этом сэкономить время и силы на приготовление еды дома, пользуемся заказом «быстрой» пищи в ресторанах, перекусываем «на ходу». Усложняется процесс еще и выбором нетрадиционной формы питания: вегетарианство, веганство, сыроедение. Правда, мало кто знает, как эти добровольные ограничения в рационе влияют на наш организм.
Сезонный подход был актуальным, скажем, ещё сотню лет назад: люди использовали только те продукты, которые были доступны в конкретное время года. Но только ли в отсутствии теплиц и холодильников дело? Например, в словаре Даля можно найти такое изречение: «Осенью лЮбого гостя кормите творогом, а нелЮбого – мёдом». Почему так? С научной точки зрения это объяснимо. Осенью интенсивность обмена веществ повышена. Творог его понижает, поэтому он «охлаждающий», а мёд, наоборот, повышает – его относят к «горячим».
Так же обстоят дела и с другими продуктами: одни ускоряют процессы метаболизма, другие – замедляют. Например, пшеница согревает тело, а бобы – охлаждают.
Если вы постоянно мёрзнете, не спешите винить во всём погоду и производителей одежды. Возможно, дело в вашем рационе. Чем вы питаетесь зимой? Вопрос может показаться странным: ведь в каждом супермаркете в любое время года можно найти клубнику, ананасы, огурцы. Зачем вообще задумываться о сезонности в питании, если современные технологии позволяют выращивать фрукты и овощи круглый год?
Предлагаем посмотреть на составляющие ежедневного рациона как на вещества и узнать:
На лекции вы получите ответы, которых нет в открытых источниках. Мы проясним злободневные вопросы, опираясь на научные факты, свободные от растиражированных шаблонов. Понимая принципы воздействия различных продуктов на организм, вы разберётесь в суточной динамике питания и без чьих либо советов сможете грамотно и с пользой для своего здоровья выбирать и сочетать блюда в меню.
Жиры из-за высокой калорийности всегда считались, в первую очередь, источниками энергии для нашего организма. Научные открытия последних лет перевернули это представление: энергетическая функция жиров оказалась далеко не самой главной. Было установлено, что многие компоненты жиров относятся к эссенциальным, то есть, жизненно необходимым веществам, без которых наш организм не может существовать.
Выяснилось, что клеточные мембраны, составляющие основу строения клетки, наполовину, а в клетках печени даже более половины, построены из образом организованных жиров. Также было доказано, что ряд гормонов, управляющих работой ключевых систем организма, ведет свое происхождение от жиров. Новейшая информация о функциях жиров оказалась намного и намного интереснее.
Из этой лекции вы узнаете:
А также много других интересных фактов.
Этикетки на упаковках продуктов часто выглядят, как китайская грамота. Усилители вкуса и цвета, ароматизаторы, стабилизаторы, эмульгаторы, разрыхлители, антиокислители… перечень «вспомогательных» веществ настолько объемен, что без помощи специалиста разобраться в них сложно.
А отсутствие компетентной информации – пугает. Ещё бы! Мы часто слышим расхожие утверждения: консервантам всё равно с чем бороться – с примитивными бактериями или с клетками вашего высокоинтеллектуального организма; красители и ароматизаторы вызывают аллергию; от разрыхлителей полнеют и т.п.
При этом, практически каждый продукт питания содержит в составе хотя бы один, а чаще – целый комплекс веществ. Даже свежие овощи, фрукты, мясо, рыбу обрабатывают «химией» – чтобы дольше хранились. Как быть? Спешим успокоить – не все добавки «настроены враждебно». К примеру, Е440 – это яблочный пектин, полезный для пищеварения, Е300 – это витамин С, а под маркировкой Е306 – Е309 скрывается витамин Е – известный антиоксидант.
Какие вещества можно употреблять без риска для здоровья, а какие, действительно вредны? Мы поможем разобраться в природе пищевых добавок; подробно рассмотрим классификацию элементов Е; объясним значение «идентичный натуральному», расскажем, чем опасны ксенобиотики. Также мы поговорим о соли, сахаре, алкоголе – эти вещества считают консервантами, но часто их обделяют вниманием.
Вы узнаете, как правильно читать и интерпретировать информацию на этикетках и сможете выбирать продукты, осознанно, а не опираясь на стереотипы.
Принято считать, что жителю современного мегаполиса катастрофически не хватает микроэлементов, витаминов, антиоксидантов и много-много другого. К счастью, фармацевтическая промышленность не даёт нам «умереть» от недостатка жизненно-важных веществ.
Часто, выбирая продукты и препараты для здоровья, мы отдаём предпочтение максимальной «ёмкости» содержания, полагая, что чем больше число компонентов, включенных в состав, тем крепче наша уверенность в заботе о собственном здоровье. Но что делать организму с этой «таблицей Менделеева»?
Лекция, предложенная вам, – путеводитель в этом пестром мире, часто дружественном, а иногда и не очень. Мы расскажем о видах биологически активных веществ, с которыми мы сталкиваемся в повседневной жизни, даже не замечая этого:
У каждого на кухне найдутся специи: пакетик черного перца, базилик, корица и т.д. Но поинтересуетесь у друзей или коллег «Что такое специи?». Ответы будут примерно такими: вкусовые добавки; вещества, придающие вкус и аромат блюдам; специи используют для запаха, чтобы усилить аппетит и т.д.
А что такое специи на самом деле? Предлагаем изучить их не как дополнение к пище, а как самостоятельный продукт, часть нашего меню и полноправный компонент систем управления функциями организма. Концентрация активных веществ – и часто веществ уникальных – в специях необычайно велика. По силе воздействия на наш организм специи это фактически регуляторные вещества и лекарства, причем абсолютно натуральные и не имеющие побочных эффектов синтетических препаратов.
На лекции мы расскажем, как разобраться в многообразии специй и их видах. Вы узнаете:
Также вам будут раскрыты некоторые рецептуры тибетских лекарств, содержащих в своем составе особые виды специй.
Оставить контакты в форме "Получить приглашение" – мы пригласим вас в ближайшие даты проведения цикла. Если остались вопросы, позвоните +7(924) 839-60-02..
Физиолог, известный ученый-генетик, доктор биологических наук, член Российского общества фитотерапевтов.
Читает курсы:
Ежедневный рацион: полезные свойства продуктов
Ежедневный рацион: полезные свойства продуктовБлижайшие даты:
Адрес места проведения курса:
М. Проспект мира, ул. Большая Переяславская
GPS Координаты:
Сканируйте данный QR код с вашего мобильного устройства для получения GPS координат
На указанный E-mail адрес отправлено письмо с Вашими данными.
До встречи на наших курсах.
Сейчас Вы будете перенаправлены для оплаты выбранного Вами курса.
Во время отправки заявки на предварительную запись возникли ошибки.
Пожалуйста попробуйте еще раз позже.
Ваша заявка на предварительную запись была успешно принята.
Во время отправки заявки на предварительную запись возникли ошибки либо Вы отправляете заявку повторно.
Пожалуйста попробуйте еще раз позже.
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, Войдите на сайт.